مووس مانجو (شيف حمدي مرسي)
عن الوصفة
المكونات
- 1000 جرام مانجو صافي مقشر ومنزوع منة النواة
- 1000 جرام فريش كريم مخفوق
- 100 جرام حبيبات جلي مانجو
- لون برتقلي طبيعي
- ذرة صودا طعام
- نقطة من طعم المانجو
- 400 جرام سكر بودرة
طريقة التحضير
-
1
سليكون حراري محبب
-
2
سوف نخبز علية الهارد روول لأستخدمة لتحضير المووس.
-
3
ننتشلة من الصاج ونقطعة شرايح بمقدار مساحة الفورمة.
-
4
هنا عندي صاج خصيصا من اجل ذلك. يمكن الاستغناء عنة واستخدام اي قطعات للعجين لدينا.
-
5
نملئ الفورم بالروول مع اضافة قطع من الاناناس في فتحات الفورم.
-
6
وهذا قالب ذكر بة سوف ننتشل قطع المووس بعد تفريزها.
-
7
نقوم بعدها بتقشير المانجو.
-
8
ثم تقطيعها ووزنها.
-
9
وفي خلاط نفرمها مع حبيبات الجلي واللون البرتقالي ورائحة المانجو.
-
10
ثم نصفيها لتلاشي وجود اي شوائب بها.
-
11
بهذا الشكل.
-
12
نخفق الكريمة مع السكر وعصير الليمون.
-
13
ثم نضيف لها كل الخليط. ونقلبهم برفق حتي يتم امتزاجهم جيدا. وناخذ الخليط ونملئ ببة كل الفورم, ونضعة في الفريزر 3 ساعات كاملة. ثم نأخذة بعدها من الفريزر وننتشلة من الفورم ونحضرة للتزيين.
-
14
نضع قطع الموس متقاربة لبعضها.
-
15
ونضيف روزتة من الكريمة في منتصف كل قطعة.
-
16
كما هو واضح لنا في الصورة.
-
17
ونضع علي رزتة الكريمة قطعة صغيرة من المانجو.
-
18
بعدها بفورم تشكيل الشوكولاتة. بشوكولاتة بيضاء نشكل بالفورم طائر حر يطير.
-
19
ونشممها ثواني برودة الثلج حتي تجف.
-
20
كما هو واضح في الصورة.
-
21
منتظر تجف تماما حتي تنزع بسهولة من قالب التشكيل.
-
22
ونرشقها داخل روزتة الكريمة لتشكل جناح لطائر حر.
-
23
واخريات وضعنا علي روزتة الكريمة كرامل حلازوني بعدها يقدم.وبالهنا والشفا. شيف حمدي مرسي
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
